Crema de cacao y avellanas casera

Seguro que más de una vez has querido saber cómo hacer crema de cacao y avellanas casera (la tan conocida Nutella o Nocilla). Es una de esos alimentos que gusta a todos los niños y, seamos honestos, ¡También los mayores disfrutamos comiéndola a cucharadas!

Hoy la hacemos casera, para asegurar que no añadimos una cantidad indecente de azúcares y aditivos, con el placer extra de hacerla nosotros mismos.

Verás que hacer crema de avellanas no tiene complicación alguna. ¿Qué necesitarás? Ingredientes de calidad, una buena batidora o procesador para triturar las avellanas y unos pocos minutos para prepararla. Palabrita de Claudia.

Cuchillo de desayuno Opinel

Ingredientes

• 100 gr de avellanas peladas
• 35 gr de aceite suave*
• 30 gr de cacao puro en polvo
• 60 gr de azúcar moreno
• 120 ml de leche entera

*Puedes sustituirlo parcial o totalmente por aceite de avellanas.

Preparación

1. Dispón las avellanas en una fuente para horno, ocupando una sola capa. Hornéalas durante unos 15 minutos a 180º (unos 10' si el horno es de aire). Remuévalas de vez en cuando para que se tuesten por todos los lados. Ya tienes las avellanas tostadas, listas para empezar a hacer la crema.
2. Pon las avellanas en la batidora o en el procesador de alimentos donde vayas a triturar. Añade el aceite y pon en marcha la batidora para conseguir una pasta algo viscosa. Puedes también triturarlo en el robot CookExpert (puedes usar el accesorio procesador que incorpora, o con la cuba de inox a velocidad 14). Debes conseguir una mezcla líquida bastante fluida, del color de las avellanas.
3. Añade el azúcar, el cacao y la leche y sigue triturando. Si haces uso de una batidora, te ayudará la función Pulse para dar un impulso extra y conseguir una textura muy fina rápidamente. Debes conseguir una crema oscura de cacao.
4. Tu crema de cacao está lista. ¿Qué te recomiendo hacer? Probarla. Puede que te interese intensificar el sabor a avellanas, o tal vez quieras probar con algo más de azúcar. ¡También hay quien añade una gotita de extracto de vainilla!

Notas

• Si quieres una textura más líquida, añade más leche; si la quieres más densa, añade algunas avellanas más.
• En lugar de poner 100% azúcar moreno, puedes hacer una mezcla de azúcares, o probar con panela. Sigue tus preferencias en sabores e ingredientes, puede resultar deliciosa en esta crema.
• Puedes sustituir parte del aceite por aceite de avellanas, tan delicioso como es, reforzará el sabor de avellanas.
• Hay quien le gusta añadir aceite de coco, combina a la perfección con el sabor del cacao.
• Encontrarás todos las batidoras de vaso aquí, y los procesadores de alimentos en esta sección.