¿Conoces la combinación maravillosa que forman el queso y la mermelada? Pues ese efecto, pero con el plus de la miel y del toque y jugosidad de la fruta asada, es el que consigues con esta estupenda receta de verano. Este camembert fundido en quesera y acompañado de albaricoques y romero va a ser la estrella en los aperitivos de verano o como entrante para una cena a dos.

Las recetas en quesera son perfectas para quedar bien sin complicaciones, porque se hacen prácticamente solas. En este caso, la mezcla del queso y el calor del asado es ideal para potenciar el sabor y aroma del albaricoque, una fruta de temporada con un exquisito sabor y un delicado aroma, que combina de maravilla con los quesos de vaca de pasta blanda. 

Ya verás como, en cuanto lleves la quesera a la mesa y la destapes, la suma de los aromas del albaricoque, el queso, la miel y el romero va a dar como resultado una fragancia que te va a encantar. Por último, una recomendación: ten a mano un buen pan para disfrutar de este delicioso plato.

Y ahora, ¡a por la receta!

 Ingredientes

  • 1 queso Camembert (puedes usar brie u otro cremoso, como el coulommiers)
  • 3 o 4 albaricoques 
  • 2 cdas de miel 
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda de semillas de girasol
  • 1 o 2 ramitas de romero fresco
  • Sal y pimienta
  • Rebanadas de pan tostado o galletas saladas para servir

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Coloca el queso camembert en la Cheese Baker y haz unos cortes en forma de cruces en la corteza superior. Una vez hechos los cortes, con la punta del cuchillo, levanta ligeramente los cuadrados de corteza.
  3. Lava, seca y trocea los albaricoques; disponlos alrededor del queso y coloca algunos por encima.
  4. Espolvorea las semillas de girasol.
  5. A continuación, vierte la miel por encima y rocía con aceite de oliva.
  6. Coloca las ramitas de romero sobre los albaricoques. Coloca también una sobre el queso para decorar.
  7. Por último, añade la sal y la pimienta y cierra el 'Cheese Baker'.
  8. Hornea durante unos 15-20 minutos.
  9. Sirve con pan tostado, pan de semillas tostado, o galletas saladas.

Quesera cerámica Cheese Baker Emile Henry

 

NOTAS:

  • Tal como se indica, puedes preparar esta receta con cualquier queso de características similares a las del camembert.
  • Del mismo modo, puedes sustituir los albaricoques por melocotones o nectarinas.
  • Elige la miel que más te guste, pero intenta que no tenga un sabor muy marcado. Una miel suave como la milflores, la de romero o la miel de limón le dan el punto justo de sabor y aroma sin tomar un protagonismo excesivo en el resultado final.
Autor de la receta: Emile Henry

 

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