Caldereta de rape con almejas - Blog de Claudia&Julia

Caldereta de rape con almejas

diciembre 16, 2018

17 Comentarios

Con motivo del nuevo lanzamiento de WMF de las novedosas ollas FusionTec, hemos invitado a Julio para que nos hiciera una receta perfecta para estas próximas Navidades o para quedar bien en cualquier comida de compromiso, una deliciosa caldereta o suquet de rape con almejas. Te dejo con la videoreceta, y más abajo tienes el detalle de los ingredientes y los pasos a seguir para su preparación.

 

 

Ingredientes:

Para la picada:

  • 4 dientes de ajo
  • 12 avellanas
  • 3 ñoras mediana-grande (despepitadas y remojadas)
  • 2 pizcas de azafrán natural

Para el suquet:

  • 8 tomates tipo pera
  • 1,5 l de caldo de pescado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 800 gr de patatas (para cocer)
  • 100 gr de guisantes
  • 1,5 Kg de cola de rape limpia
  • 1/2 Kg de almejas
  • cs Harina
  • cs Aceite de oliva
  • cs Sal
  • cs Pimienta

 

Preparación

Preparación de la picada:

  1. Raspar y recoger la carne de las ñoras remojadas tirando las pieles.
  2. Majar todos los ingredientes en el mortero y hacer una pasta, aligerar con un poco de caldo.

 

Preparación del suquet de rape:

  1. Rallar el tomate pera y sofreírlo en la olla FusionTeccon un poco de aceite de oliva. Cocinar removiendo a menudo hasta que quede como una pasta seca.
  2. Añadir la picada, mientras seguimos removiendo.
  3. Mojar con el vino blanco hasta que se evapore el alcohol y añadir las patatas cortadas en trozos de bocado, salar y cubrir con el caldo. Dejar unos 15 minutos de cocción, moviendo la cazuela de vez en cuando.
  4. En una sartén, salar el rape, pasar por harina y dorar ligeramente con abundante aceite.
  5. Añadir los trozos de rape dentro de la olla con el suquet y seguir cociendo a fuego lento otros 10 minutos (comprobar el punto de las patatas).
  6. Cinco minutos antes de acabar la cocción, añadir los guisantes y las almejas y rectificar de sal, tapar la cazuela para que se abran las almejas.
  7. Pasados esos cinco minutos, ¡Lista para servir!

 

Esta receta resulta realmente deliciosa. Sabrosa, saludable y ligera, perfecta para quedar bien en cualquier ocasión.

En cuanto a la nueva gama FusionTec de WMF, la verdad es que es una colección fabulosa, de una calidad muy elevada y pensada para durar toda la vida en la cocina. ¡Y encima la encuentro super elegante! 


17 Respuestas

exumjocukazu

mayo 06, 2021

] Enajeve esq.znqh.claudiaandjulia.com.ilo.bo http://slkjfdf.net/

izhefirifeza

mayo 06, 2021

] Asikwecoy uxb.zngl.claudiaandjulia.com.hpa.bn http://slkjfdf.net/

omohakavda

mayo 06, 2021

] Urakuyoxa xxq.sufe.claudiaandjulia.com.llv.pl http://slkjfdf.net/

edajotigeb

mayo 06, 2021

] Eavatac grf.wzfp.claudiaandjulia.com.mkr.fb http://slkjfdf.net/

enadugw

mayo 06, 2021

] Inosit vik.ywjx.claudiaandjulia.com.swc.wh http://slkjfdf.net/

inihekucet

mayo 06, 2021

] Ieukelee lfl.srvm.claudiaandjulia.com.ozz.sm http://slkjfdf.net/

usomiguz

mayo 06, 2021

] Opopeho xka.jooc.claudiaandjulia.com.rih.sw http://slkjfdf.net/

ajumiyuo

mayo 06, 2021

] Oqarucahu muz.upqx.claudiaandjulia.com.aar.sl http://slkjfdf.net/

abeqapizuubef

mayo 06, 2021

] Itozufute jdy.eymh.claudiaandjulia.com.dto.tu http://slkjfdf.net/

uomigvo

mayo 06, 2021

] Eixowesx ewl.iicb.claudiaandjulia.com.uyd.pu http://slkjfdf.net/

etepuju

mayo 06, 2021

] Icivisev xsd.yzdj.claudiaandjulia.com.mkt.uo http://slkjfdf.net/

rannoha

mayo 06, 2021

] Ikoejeluc ypm.youk.claudiaandjulia.com.xxy.yu http://slkjfdf.net/

ekopivajo

mayo 06, 2021

] Ejaomu inp.dbyt.claudiaandjulia.com.bnj.yo http://slkjfdf.net/

erajpojaxuyux

mayo 06, 2021

] Akojoxre oyo.mncy.claudiaandjulia.com.xoz.ab http://slkjfdf.net/

Ceme Online

febrero 25, 2019

After checking out a number of the blog articles on your site,
I truly like your way of blogging. I bookmarked it to my
bookmark site list and will be checking back in the
near future. Please visit my website too and let me know what you think. http://bermaindominoqiuqiu.onesmablog.com/

Claudia

diciembre 18, 2018

Muchas gracias Ana Isabel, feliz que te gusten!

Ana isabel

diciembre 17, 2018

Fantásticas y sencillas recetes

Dejar un comentario


Artículos relacionados

Crostini con sardinas marinadas
Crostini con sardinas marinadas

mayo 06, 2021

No habrá quien se resista a este picoteo o cena de lujo que te proponemos hoy. Se trata de un Crostini con sardinas marinadas hechas de una forma de lo más especial: una preparación de sardinas frescas, fritas y marinadas sobre pan de pueblo tostado, coronada con un encurtido de rábanos y cebolla delicioso. ¿Te apuntas?
Ver artículo completo
Pollo relleno en cocotte (receta tradicional)
Pollo relleno en cocotte (receta tradicional)

mayo 03, 2021 2 Comentarios

Pocas recetas hay más resultonas cuando viene familia o invitados en casa que preparar pollo asado. Hoy te traigo la forma en que siempre hacemos redondo de pollo relleno (pero con el mismo paso a paso y consejos puedes hacer un pollo entero).

Lo importante es conseguir que el pollo salga muy sabroso y bien asado, por eso te traigo los puntos clave para asar pollo.
Ver artículo completo
Salmón a la toscana con tomates secos
Salmón a la toscana con tomates secos

abril 28, 2021 3 Comentarios

Con una deliciosa salsa cremosa al toque de ajo, esta receta de salmón es una de mis favoritas, salmón a la crema con espinacas, ajo y tomates secos. La intensidad del ajo y el tomate seco aportan el sabor e intensidad ideales para hacer de este salmón a la crema un plato de lo más sabroso.
Ver artículo completo

¡Apúntate y recibe tu libro de recetas gratis!