Bundt cake de chocolate y café - Blog de Claudia&Julia

Bundt cake de chocolate y café

mayo 13, 2021

3 Comentarios

¡Nordic Ware celebra los 75 años y los hace por todo lo alto! Como comienzo de celebración de sus 75 años de historia, la marca especialista en moldes tipos bundt ha lanzado dos nuevos moldes de lo más preciosos, que combinan las formas de su tradición (en sus líneas no podemos dejar de pensar en su popular molde Heritage), pero adaptándose a líneas de lo más modernas y atemporales.

Este nuevo molde lo han llamado Braided (molde trenzado), y es que su forma nos recuerda la trenza, simbolizando unión y fuerza, dos valores que sin duda han formado parte de la marca para poder llegar a esos 75 años de historia.

El nuevo diseño Braided está disponible en dos formatos, en formato bundt tradicional de 12 tazas de capacidad (es un molde bundt grande), o en formato de bizcochitos individuales, que puedes ver como el Braided Bundtlelette.

Para dar estreno al molde, te traemos una receta intensa y que combina dos grandes amantes, el café y el chocolate. Seguro que no querrás perderte este bizcocho Bundt de chocolate espresso.

 

Receta de bundt cake de chocolate en molde Braided

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 1 taza de café espresso recién hecho (250 ml)
  • 1 1/4 taza de mantequilla sin sal (280 gr)
  • 3/4 taza de cacao puro, sin azúcar (75 gr)
  • 1,5 tazas de azúcar granulado (350 gr)
  • 2 cc extracto de vainilla
  • 4 huevos grandes
  • ¾ taza de crema agria o 1 yogur 
  • 3 tazas de harina de trigo de todo uso (375 gr)
  • 1 1/2 cc levadura en polvo
  • 3/4 cc sal

Para el ganache de chocolate:

  • 2/3 taza de chocolate agridulce o semidulce picado (150 gr)
  • 1/3 taza de nata de cocina

 

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Prepara el molde Bundt Braided Nordic Warecon spray desmoldante, ayúdate de una brocha de repostería para cubrir uniformemente todo el interior del molde.
  3. En un cazo, agrega el café espresso, la mantequilla y el cacao, y caliéntalo a fuego suave, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita.
  4. Cuando esté derretida, retira del fuego y agrega el azúcar. Revuelve hasta que quede suave, y deje enfriar.
  5. Con ayuda de una batidora KitchenAid o con unas varillas, mezcla la vainilla, los huevos y la crema agria (o el yogur) hasta que estén completamente mezclados.
  6. En un recipiente aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade progresivamente la mezcla de harina a la batidora y mezcla.
  7. Finalmente, añade a la mezcla el chocolate enfriado, hasta homogeneizar.
  8. Vierte la masa en el molde preparado. Golpee suavemente el molde con la encimera para ayudar a expulsar el aire de la masa (tras unos golpecitos, observarás algunas burbujas en la superficie de la masa).
  9. Hornea durante 50-55 minutos o hasta que el termómetro Nordic Ware indique que está en su punto.
  10. Cuando el bizcocho esté horneado, deja enfriar el molde 10 minutos antes de invertirlo en la rejilla enfriadora.
  11. Para el ganache de chocolate, calienta la nata de cocina en una cacerola pequeña, hasta que empiece a burbujear ligeramente En ese momento, vierte la nata caliente sobre el chocolate en un recipiente de vidrio u otro recipiente resistente al calor. Deja reposar durante 5 minutos y luego bate hasta que quede una mezcla suave. Vierte el ganache sobre el bizcocho completamente enfriado y sirve.

Puedes aplicar unos frutos secos, como almendras o avellanas troceadas por encima, combinan estupendamente.

 

Molde braided  - Receta de bundt cake de cacao y café

3 Respuestas

Una Casa con Vistas

mayo 27, 2021

Que buena pinta tiene

Claudia

mayo 17, 2021

Hola Isabel, disculpa si no sale bien expresado… es una taza más un cuarto. Gracias!!

Isabel

mayo 14, 2021

Cuando pones 1 ¼ es una taza más ¼ o es ¼ ?

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