Albaricoques a la parrilla con jamón ibérico

julio 23, 2017

Me hace especial ilusión volver a tener en el blog a Noelia, autora de La Cucharina Mágica. Nos trae una receta libre de complicaciones pero de lo más rica en contraste y sabor: fruta a la parrilla con jamón ibérico, ¡una receta que seguro disfrutarás este verano!

 

Una vez que llega el verano a mi casa, apagamos el horno y encendemos la parrilla. Además de lo práctico que es hacer platos a la parrilla, hay que tener en cuenta lo sano que son hacer pescados y carnes con tan solo un chorro de aceite de oliva. La verdura es otro aliado de la parrilla, siendo una maravilla cuando juntamos los dos, los pescado o carnes y las verduras.

Pues bien, hoy os traigo una receta de fruta para que uséis, aún más, vuestra parrilla este verano. Imagino que para muchos será la primera vez que os planteáis cocinar frutas de este modo, pero os aseguro que una vez que lo hagáis, no será la última.  La parrilla grill de Le Creuset es ideal para hacer frutas de esta forma, de modo que se concentran todos sus sabores y se caramelizan sus azúcares naturales, obteniendo un resultado jugoso y lleno de sabor, sin azúcar añadido.

Los albaricoques son otros protagonistas indiscutibles del verano. Muchas son las recetas dulces que incluyen esta fruta en bizcochos, tartas y helados, pero no es muy frecuente encontrarla como ingrediente en aperitivos o ensaladas combinadas con otros ingredientes salados como el jamón.

Para los que os gusta el mítico melón con jamón, descubriréis en esta receta un plato fresco, que combina el agridulce del albaricoque caramelizado a la parrilla, con el salado del jamón ibérico. Un aperitivo o ensalada que triunfará en vuestras cenas de verano.

 

Mini-cocottes cerámicas Le Creuset y parrilla grill rectangular Le Creuset.

 

Ingredientes

  • 1 Kg de albaricoques no muy maduros
  • 100gr de jamón ibérico
  • Rúcula de acompañamiento u otra hoja de ensalada
  • 1 cucharada de aceite de oliva

 

Preparación

  1. Lavamos bien los albaricoques, los abrimos a la mitad y quitamos la pepita. Calentamos la parrilla de Le Creuset y la untamos con el aceite (podéis ayudaros de un pincel de cocina).
  2. Repartimos los albaricoques por toda la parrilla, y dejamos que se vaya caramelizando el azúcar natural del albaricoque. Retiramos y dejamos enfriar.
  3. Preparamos una bandeja con una base de rúcula y colocamos el jamón en rollitos. Ponemos los albaricoques y servimos.

 

Mini-cocottes cerámicas Le Creuset, cuchillo Wüsthof Gourmet y parrilla grill rectangular Le Creuset.

 

Trucos

  • Esta receta la podéis hacer con otros tipos de frutas y acompañar ensaladas, helados u otras carnes a la parrilla

Dejar un comentario


Artículos relacionados

Tarta dulce de chocolate
Tarta dulce de chocolate

mayo 25, 2020 7 Comentarios

Si te gusta el chocolate y tienes ganas de sorprender en casa con una pastel de chocolate de lo más rico en cacao, esta receta es ideal para tí. Se trata de una receta muy simple pero con unos resultados en apariencia y sabor de lo más deliciosos: de base un bizcocho lleno de sabor a cacao, y recubierto con una glasa de chocolate muy fácil de hacer, pero que resulta de lo más vistosa.
Ver artículo completo
¡Recetas en quesera! Descubre otra forma de enamorar en el aperitivo
¡Recetas en quesera! Descubre otra forma de enamorar en el aperitivo

mayo 21, 2020

Emile Henry ha sacado una quesera cerámica preciosa y pensada para traernos muchas alegrías en la mesa. Lo llaman Cheese Baker, y aparte de poder guardar en él los quesos tipo brie o camembert una vez los has abierto, lo que resulta realmente gratificante es aprovecharlo para cocinar tus quesos. Sí, cocinarlos, de forma que obtienes unos quesos derritidos y condimentados deliciosos y en el punto perfecto para dipear o disfrutarlos con un poco de pan.
Ver artículo completo
Rancho canario de pulpo
Rancho canario de pulpo

mayo 18, 2020 7 Comentarios

Hay platos de cuchara que son mágicos, platos que hacen viajar a la infancia y a las comidas de casa de la abuela. Este rancho canario que os traigo hoy es uno de ellos, un plato de cuchara sencillo y, aunque el más conocido se prepara con carne, a mí me apasiona la versión con pulpo. Se trata de una preparación típica de las Islas Canarias, un plato humilde realmente delicioso.
Ver artículo completo

¡Apúntate y recibe tu libro de recetas gratis!