¿Qué sartén debo comprar?

Publicado el May 24, 2013. 28 comentarios

Hace unos días me llamó una amiga y me comentó que estaba mirando mi web, ya que quería una sartén pero no sabía qué sartén comprar. Me contaba que quería una sartén "normal" y que en nuestra web eran muy caras.

 

 

Le expliqué por encima los distintos tipos de sartenes que tenemos en la web y cuál le podría venir bien, pero también le expliqué mi punto de vista sobre las sartenes "baratas". Hay muchas sartenes en el mercado con precios muy atractivos pero de muy baja calidad. Son sartenes que te funcionan bien al principio pero con el uso van perdiendo antiadherente, color del esmaltado e incluso llegan a perder la forma. Algunas ni siquiera aguantan un par de años en la cocina.

Teniendo las mejores sartenes del mercado que duran diez, quince años o incluso que son para toda la vida, las sartenes que duran poco tiempo ya no salen tan a cuenta. Además la sartén es un utensilio que usamos a diario, por lo que es importante que estemos a gusto con ella, que nos trasmita confianza y sensación de calidad. Si optamos por sartenes económicas acabaremos cambiándolas a menudo, ya no saldrá tan a cuenta y, lo que es peor, cocinaremos toda la vida con utensilios de baja calidad que a los pocos meses ya no funcionan como el primer día.

También es importante tener en cuenta que las sartenes "normales" con teflón pueden contener una sustancia que puede llegar a ser perjudicial para la salud. Se trata del ácido perfluorooctanoico (PFOA), que puede transmitirse a los alimentos bien por alcanzar altas temperaturas o bien por desprenderse partículas de la propia capa de teflón. Esto ha provocado un cambio de hábitos de consumo y mucha gente preocupada por su salud (y sobretodo la de su familia) busca nuevas alternativas (cerámica) o vuelve a las sartenes tradicionales (acero o hierro).

Nosotros hemos apostado en nuestra web por las sartenes tradicionales: La sarten de hierro colado (Le Creuset) y la sartén de hierro Mineral De Buyer. Esta última es una sarten francesa fabricada con hierro natural sin productos ni recubrimientos químicos: sólo lleva una capa de cera de abeja natural que le ayuda a alcanzar una superficie antiadherente de manera natural.

Recuerdo una de las primeras clientas de la web que me llamó y me comentó que su familia estaba sorprendida con los huevos y las patatas fritas que había hecho con la sartén de hierro. Realmente con estas sartenes conseguimos recuperamos la cocina de toda la vida, le dan un sabor a los alimentos impresionante. Además no son nada caras -la de 20cm la tenemos en oferta a 19,90 euros- y son sartenes que, bien mantenidas, duran toda la vida. Son aptas para todas las fuentes de calor, incluida la inducción.

 

 

Mi consejo es tener como mínimo una sartén de hierro para freir o para cocinar carne; pero también se hace imprescindible tener una sartén antiadherente para cocciones más suaves o delicadas. Es la sartén "normal" que me pedía mi amiga, la que no requiere mantenimiento y no se pega a los alimentos. Aquí mi opinión es contundente: si hablamos de sartenes antiadherentes no hay nada mejor que Le Creuset.

La sartén antiadherente Le Creuset está fabricada en aluminio forjado con mangos de acero inoxidable. Su capa antiadherente (interna y externa) es ultra-resistente y no contiene PFOA. Es una sartén muy ligera y sólo con tenerla en las manos nos transmite una sensación de calidad excepcional. De hecho, Le Creuset ofrece garantía de por vida ya que ha hecho ensayos en laboratorios independientes que han demostrado que resiste dos usos diarios durante 109 años. Hay muchas sartenes antiadherentes más baratas pero os aseguro que no hay mejor sartén y ninguna ofrece garantía de por vida. Mi amiga está entusiasmada con ella :)

 





Comentarios

  • Publicado por Claudia el Dec 04, 2016

    Hola Pilar, me alegro que te haya servido de ayuda. Por lo que dices, puede que también te interese en ese caso este post: https://www.claudiaandjulia.com/blogs/general/que-utensilios-compro-para-mi-cocina-de-induccion

    Saludos y muchas gracias!!

  • Publicado por Pilar el Dec 03, 2016

    Me han ayudado mucho estos consejos yo estreno cocina de induccion y tengo que comprar todos los utensilios.

  • Publicado por Andres el Jan 11, 2016

    Buenos días,

    Tengo túnel carpiano y tendinitis en la muñeca y mis sartenes me molestan sobremanera por su excesivo peso.

    Me puedes recomendar una sartén decente con el menor peso posible por favor?

  • Publicado por marisol mouzo vidal el Jan 06, 2016

    Hola,
    quería que me informáseis y también que me deis un consejo:
    ¿cuál es la sartén más grande que tenéis en la tienda?
    ¿qué marca recomendais: De Buyer o Le Creuse?
    Agradecida!

  • Publicado por Sara Uriol el Dec 02, 2015

    he comprado una sartén de acero inoxidable a vosotros, y ma gustaría sacarle l máximo partido, agradecería me dieses algunos consejos y poder utilizarla lo mejor posible, no se si ha de calentarse con o si grasa a alta temperatura y luego bajarla y cocinar, un abrazo y gracias por todo, me en encanta vuestro blog ??

  • Publicado por Joaquim el Sep 09, 2015

    Hola, os escribo para solicitar vuestro consejo.
    Quiero cambiar mis antiguas sartenes por otras de calidad.
    Después de leer un rato por Internet me he decantado por la marca De Buyer, pero no sé si escoger las de hierro mineral B o las de acero inoxidable.
    Quiero una para tortillas y otras dos para carne, pescado y verduras.
    ¿Me podéis aconsejar?
    Un saludo y gracias.

  • Publicado por Sin2 el Sep 07, 2015

    Hola Eva!, tenía el mismo problema que tú… y encima me dedico profesionalmente a la Gastronomía así que… no quería dar por buena cualquier cosa.

    Te recomiendo utilizar acero 18/10 de una marca de prestigio (De Buyer, Le Creusset… etc.) para planchas y “trabajos” rápidos.

    … y UFFFF !!!! la serie Mineral B de Buyer para tus mejores obras gastronómicas. Una vez que las haces el curado ó “culotaje”…. tienes una sartén antiadherente de por vida. Rapidísimas, efectivas ¡Y qué sabor!. Sólo requieren unos cuidados especiales y un poquito de paciencia mientras “crecen”.

    Espero haberte ayudado.

  • Publicado por Eva el Sep 03, 2015

    Hola!. Tengo una placa de inducción de la marca Bosch. Me gustaría saber que marca es mejor para comprar una batería y sartenes para cocinar en ella. Mi sorpresa es que no consigo encontrar ni placas, ni batería de inducción mejores que las antiguas. Ya las tengo muy gastadas. Me podéis ayudar? Me gusta mucho vuestro blog

  • Publicado por edison el Feb 26, 2015

    Hola donde puedo conseguir la sartén antiadherente acá en Perú y cual es su precio, no lo veo por ningún lado, estoy muy interesadointeresándose interesado

  • Publicado por Claudia&Julia el Jan 21, 2015

    Puedes guardar las sartenes en el armario de la cocina con la precaución de poner un trapo entre ellas para evitar que se estropeen con los golpes o roces.

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