Pollo de granja con moras

Publicado el Nov 03, 2012. 0 comentarios


Fotografía realizada por wynmaker.

¡Hoy os traemos una receta deliciosa de pollo cocida con una cocotte doufeu Le Creuset

 

Ingredientes

(para 4 personas)

  • 4 patas de pollo de granja o un pollo entero cortado en trozos
  • 100gr de moras secas
  • 1 cebolla francesa (èchalote)
  • 50cl de crema fresca para cocinar (crème fraîchte)
  • 50gr de mantequilla
  • 25cl de vino joven
  • Sal / pimienta molida
  • 500gr de tagliatelles frescos

 

Preparación

  1. La tarde anterior, marinar los muslos de pollo con el vino.  Una hora antes, dejar en remojo las moras en un bol de agua fría. Colar.  Precalentar el horno a 180ºC.  Pelar y cortar muy fina la cebolla.
  2. Derretir la mantequilla a fuego lento en la Doufeu:  poner los trozos de pollo limpios.  Añadir la cebolla cortada y sofreir. Cubrir la Doufeu, poner algunos hielos o agua fría en la tapa y colocar en el horno. Dejar cocer durante una hora aproximadamente (el tiempo varía según la dureza del pollo).
  3. Retirar la Doufeu del horno, añadir el vino, las moras y la crema fresca.  Colocar de nuevo la Doufeu sobre el horno muy bajo y dejar reducir algunos minutos.  Servir con los tagliatelles.




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