Pollo asado en cocotte con verduras

Publicado el Apr 16, 2015. 8 comentarios

Miguel Ángel, autor del blog Pimientos verdes, hoy presenta una deliciosa receta a fuego lento. Se trata de un pollo asado en cocotte, una propuesta sabrosa ideal tanto para ocasiones especiales como para el día a día. ¿Te animas a prepararla?

Hacía varios días que cuando iba a la frutería veía unos hermosos bulbos de hinojo. Es un producto que me llama mucho la atención por lo bonito que es pero que nunca había utilizado para cocinar. Así que decidí poner remedio a este asunto.

 

 En la foto, cuchillo de acero carbono Pallarès con mango de boj

 

Tenía claro que quería preparar un plato ligero y lleno de aromas mediterráneos. Una comida que fuera saciante pero no quería pasarme con las calorías. Las recetas de cocotte al horno siempre resultan ser deliciosas, así que nada mejor que un pollo al horno cocinado en mi cocotte ovalada, cuya forma es perfecta para cocinar aves y otros cortes de carne como el redondo de ternera, por ejemplo.

Ya sabéis que las cocottes Le Creuset son aptas para cocinar en todas las fuentes de calor, incluído el horno. Y como esta cocotte tiene el mango de acero, podemos cocinar con la tapa puesta sin preocuparnos de la temperatura. ¡Todo un ejemplo de versatalidad en la cocina!

Ingredientes

(para 4 personas)

  • 1 pollo de unos 2kg
  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 limón
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 pencas de apio
  • 2 zanahorias
  • Unas ramas de romero
  • Unas ramas de tomillo
  • Sal
  • Aceite de oliva

 

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 200ºC
  2. Sala el pollo por dentro y por fuera.
  3. Pincha el limón con un tenedor muchas veces e introdúcelo por la cavidad del pollo junto con las ramitas de romero y tomillo.
  4. Mete el pollo en la cocotte y reparte también las zanahorias, el hinojo y el apio cortados en trozos grandes y la cabeza de ajo partida por la mitad.
  5. Riega todo con un buen chorro de aceite de oliva, tapa la cocotte y mete en el horno. Baja la temperatura a 180ºC y deja que vaya haciéndose durante una hora y media, aproximadamente. Los últimos 10 minutos, puedes retirar la tapa para terminar de dorar la piel del pollo.

Puedes acompañar el pollo en cocotte con una sencilla ensalada de lechuga y tomate y de postre sirve unas fresas que habrás macerado una hora con el zumo de una naranja y un poco de azúcar... así tendrás un menú apto para los días de diario e incluso de fiesta.

 





Comentarios

  • Publicado por Ana maria el Nov 21, 2016

    Me gusta vuestra página,y todo vuestro menaje

  • Publicado por Ana el Nov 21, 2016

    Mañana preparo el pollo,ya os contare

  • Publicado por encar el Apr 24, 2015

    Que buena pinta tiene este pollo, lo hago seguro, pero me asalta una duda no sé si tengo que dar la vuelta al pollo o no hace falta. Mi cocotte viene de camino y me gustaría estrenarla con esta receta.

  • Publicado por Oli el Apr 20, 2015

    Acabo de realizar este pollo en mi cocotte ovalada y el resultado ha sido estupendo.El pollo queda jugoso,con un color precioso y lo mejor de todo es que resulta como disipó de preparar

  • Publicado por per anar fent gana (marga) el Apr 17, 2015

    una sencilla delicia me encanta seguro que la hacemos
    gracias

  • Publicado por Lucía el Apr 17, 2015

    Muy, muy buena pinta.
    Mañana cae esta receta con uno de nuestros pollos de corral ;)

  • Publicado por Franky el Apr 17, 2015

    Una gran ventaja de asar en Cocotte con la tapa puesta, es que no pones el horno como si hubiera explotado el pollo dentro. No se me ocurre peor plan que limpiar el horno un domingo después de comer.

    Y un consejo. Para que precalentar el horno? Es mejor meter la cocotte en frio, y encender el horno para que se caliente progresivamente. Es la norma básica para cocinar en hierro colado.

  • Publicado por Suny Senabre el Apr 17, 2015

    Una receta magnífica, sencilla de elaborar y con un resultado espectacular. Cocinar en las cocottes es una maravilla, los platos resultan extraordinarios.
    Tomo nota de la receta porque la prepararé.

    Besos,

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