Rollos de brioche con canela y nueces

Seguro que veréis en la receta que nos trae hoy Noelia, bloguera gastronómica autora de la Cucharina Mágica, una receta que vale la pena anotar: ¡Estos rollos de brioche son una delicia! Los presenta además en el centro de mesa de Kitchen Craft que tanto me gusta, y la suma de los rollos con esta bonita presentación, convierte una receta fácil en una tentación para todos tus invitados.

Hacer bollería en casa es algo que engancha, aunque lo cierto es que no siempre sale bien, por lo que cuando encuentras una receta que no falla y además es fácil, haces de ella tu dulce de cabecera.

Esto es lo que me ha pasado a mí con esta masa de brioche, esponjosa y tierna que combina tanto con salado como con dulce y que da un toque muy especial a mis desayunos y meriendas.

Hacer los brioche, que la casa huela a dulce, poner la mesa bonita y presentarlos en esta preciosa cúpula de Kitchen Craft hace de un día normal, una celebración en toda regla. Para disfrutar de estas fiestas no se necesita hacer excesos culinarios, simplemente tener detalles bonitos que hagan especial cada momento.

Ingredientes

150 g de leche entera

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

2 yemas de huevo

20 g de levadura fresca de panadero

400 g de harina de fuerza

50 g de azúcar

50 g de mantequilla fundida para pintar

1 huevo para pintar

4 cucharadas soperas de azúcar moreno

2 cucharadas soperas de canela molida

100 g de nueces molidas

Elaboración

Batimos las yemas de huevo con el azúcar y reservamos.

Deshacemos la levadura en la leche y reservamos.

Hacemos un volcán con la harina y añadimos poco a poco la leche, la mantequilla a temperatura ambiente, las yemas con el azúcar y amasamos todo hasta que quede una masa homogénea.

Extendemos la masa con ayuda de un rodillo y formamos dos rectángulos y los pintamos con mantequilla fundida haciendo uso de un pincel de silicona.

Mezclamos el azúcar moreno con las nueces molidas y la canela, y las espolvoreamos por encima de la masa.

Enrollamos la lámina de masa y cortamos los rollos de unos 3 cm de grosor y los pintamos con huevo batido.

Dejamos reposar los rollos en un sitio templado, tapados con un paño, durante 1 hora.

Con el horno precalentado a 200ºC introducimos los rollos de brioche unos 10 minutos, o hasta que estén dorados.

Trucos

Podéis usar esta masa para hacer brioche dulce o salado, sustituyendo el azúcar por 10 g de sal.

Para los brioche salados podéis usar como relleno sobrasada, morcilla, jamón, queso o lo que más o guste, ya que quedan fenomenal.