La receta de hoy está especialmente dedicada a todos lo que amamos el chocolate. ¡No sé que sería de mí sin mi trocito diario! Si también compartes este delicioso vicio, no te pierdas la receta de bundt cake de chocolateque nos presenta Virginia, autora del blog Sweet & Sour.
Ni mucho menos el nombre de este Bundt cake es figurado. Verdaderamente es una muerte, pero una muerte dulce por chocolate. El Bundt cake más deliciosamente adictivo que he preparado en todos estos años.
El día 15 de Noviembre se celebra este año el “Bundt Cake Day”. Cierto es que se trata de una conmemoración creada por la propia marca, NordicWare, pero... ¿Y es que estos maravillosos moldes no deben tener el honor de que un día al año se les haga homenaje e incluso la ola?.
Quienes los habéis utilizado en alguna ocasión, ya sabéis de que os hablo. Desmoldado impecable, líneas verdaderamente marcadas. Ofrecen unas auténticas esculturas con una inversión de tiempo mínima, que dejan boquiabiertos a todos aquellos que se sientan a la mesa. Y es que estos moldes son verdaderas joyas, de esos moldes que duran toda la vida. Una inversión, si realmente queréis quedar como reinas con un sencillo cake.
Y claro para celebrar este día no podíamos hacerlo con cualquier receta, sino con una especial. Un cake de chocolate intenso, húmedo por dentro, con la densidad justa en el interior y recubierto por una capa fina de glaseado de delicado chocolate que lo conserva y se deshace en la boca. Como colofón, una costrita crujiente en la base. ¿No se os hace la boca agua?
Un cake que enloquecerá no sólo a los amantes del chocolate negro, no en vano es un 70%, sino que los asiduos del chocolate menos intenso y del chocolate con leche caerán rendidos ante esta golosonería. Doy fe de ello.
Para darle forma he optado por el modelo Blossom, elegante y delicado, con esas formas de hoja cayendo en cascada que le dan una armonía especial.
Vamos con la receta que es de lo más sencilla, si seguís correctamente los pasos que os indicamos a lo largo de la receta. Y por supuesto tratándose de un pastel de chocolate, lo que siempre os digo, utilizar chocolate de calidad.
(Para un molde de 10-12 cups o 2,75 litros) 8-10 raciones
Para el cake
Para el glaseado de Chocolate
*Si no tenemos harina leudante o bizcochona, que es fácil de encontrar en cualquier supermercado, podemos prepararla en casa, añadiendo cada 2 cups de harina, 1 cucharadita de gasificantede repostería tipo Royal.
**La mejor manera de manipular la glucosa es mojar el recipiente donde vayamos a depositarlo con agua para que no se nos quede pegada.
Precalentamos el horno a 160ºC, calor arriba y abajo.
El cake estará listo cuando al introducir un palillo en el centro de las dos paredes del molde, salga limpia.
Una vez cocido nuestro cake, lo extraemos del horno y ojo no lo desmoldamos aun, lo depositamos boca arriba en una rejilla enfriadora. Lo dejamos así entre 10 y 15 minutos.
Antes de desmoldar golpearemos suavemente el molde contra la encimera un par de veces para que el cake se desprenda de las paredes, y si es preciso ayudaremos suavemente con las manos a desprenderlo. Con mucho cuidado lo volteamos sobre una rejilla enfriadora y listo. Dejamos que se enfríe totalmente.
Un bocado adictivo e irresistible, que no olvidarán fácilmente vuestros comensales.
Se ve muy rico quisiera hacerlo hoy pero los huevos q lleva de q tamaño son? Gracias
Tendrás adaptación de esta receta de muerte por chocolate para thermomix por favor?
Soy nueva en ella y sigo todo al pie de la letra aun no vuelo sola….
Tal vez un desafío para @rosaardá
Hola Claudia, cómo indicas en la receta no hay que batir mucho para que no tenga aire, yo veo un bizcocho esponjoso en la foto, cuál es el paso que hace que salga así.
Yo tenia entendido que a mayor aire, saldría una masa esponjosa.
Gracias
Hola MAria, me alegro mucho de que lo hayas disfrutado!Gracias y un saludo!!
Hola Almudena, menuda estrena le has dado al molde!! :D Tienes toda la razón, incluso sin glaseado es una auténtica delicia, jugoso y vicioso a más no poder :) Saludos, y a seguir sacándole todo el partido al molde!
Hola Rebeca, sí puedes usar leche desnatada si lo prefieres, un saludo!!
Receta buenísima!
Hacía tiempo que buscaba una receta de bundt cake de chocolate que quedara jugoso y tuviera mucho sabor de chocolate, se me ha pegado un poco al desmoldar pero nada que no tenga fácil solución la proxima vez.
Gracias por compartirla!
Buenísimo aún sin glaseado. Lo he probado en el molde quartet bundt que me acaba de regalar mi hermano de vuestra tienda y han quedado preciosos sólo con azúcar glacé.
??
Hola muy buenas. Tengo una pregunta. En vez de leche entera ,no se puede poner leche desnatada?¿
Begoña Sendino. Disculpa que no haya contestado a tu comentario. Hasta hoy no lo había visto. No me das muchos datos, pero si te puedo decir que si batiste mucho la mezcla esa pudo ser la razón, de que con las mismas cantidades tu masa desbordara el molde. Incorporaste probablmente mucho aire. Si tuvieras alguna duda mas, no dudes en enviarme un mail. Un abrazo.
¡Madre mía! Si alguien no sabe, cómo luce un sueño en una fotografía, aquí tiene la respuesta…
Hola, hice mi primer Bundt Cake de chocolate con el molde BLOSSOM de NORDIC WARE, y lo hice el día 15 , fue un éxito de crítica y publico. Sin problemas para desmoldar, sin problemas para su elaboración, cometí un fallo y fue abrir el horno durante la cocción por lo que se bajó un poco. Pero quedó muy rico y espectacular.
Viva el Bundt Cake Day !!. Gracias
Hice el primero y salio delicioso, perfecto, todo un exito. Pero los dos siguientes fatal, se me salia la mezcla del molde y al sacarlo se me hundia . Podrias decirme porque habra pasado ? Será porque he batido demasiado la mezcla ? gracias
Virginia, gracias por tu respuesta a mi consulta. Después de mucho buscar la glucosa ,he tenido suerte y la he encontrado en un pueblo cerca del mío.
Este finde estreno mi súper molde con tu súper pastel, espero que me quede bien. Gracias de nuevo.
Un saludo y suerte en tus preparaciones.
Sonia y Benilde. La glucosa efectivamente es líquida, como el azúcar invertido, pero es mucho mas pegajosa y densa. En cuanto a textura es mas similar al Golden Syrup, que tiene una textura mas plástica.
No he sustituido nunca la glucosa en un glaseado, porque la finalidad es aportar elasticidad entre otras, pero si os puedo decir que una seguidora ha preparado el bundt cake con azúcar invertido y está contenta. En cuanto a la cantidad, el poder endulzante de ambos, tanto la glucosa como el azúcar invertido es similar.
De todas formas hoy en día en las tiendas de repostería es fácil encontrar glucosa líquida.
Si queréis alguna información mayor o aun así os restan dudas, no dudéis en enviarme un mail.
Virginia “Sweet & Sour”
Deslumbrante la receta y la presentación .
Virginia ,¿ la glucosa liquida es igual que el azúcar invertido ? Gracias
no lo olvidarán mis comensales, lo malo es que yo tampoco y tendré que repetir, qué vicio!!!
Hola, si no tengo glucosa líquida, por que lo puedo sustituir?
Muchas gracias Fernanda. Un saludo.
Mª Carmen, este Bundt Cake se hornea a 160ºC. Ten encuenta que cuando horneas pasteles grandes, el tiempo de horneado es mayor, pero la temperatura es menor. Al contrario de lo que ocurre con pequeños bocados, Magdalenas, Financiers… en que se aumenta la temperatura y se reduce el tiempo de horneado.
Te animo a hacerte con ese horno, y a que este Bundt Cake sea de tus primeros pasteles. Un besito
Isabella si quieres empezar con buen pie tu historia con los Bundt Cakes, este es tu pastel. Y si además tienes un chocoladicto en casa, te prometo que te hará la ola.Un besote
Deslumbrante. El pastel y la luz del bodegón, que parece sacado de un pintor flamenco. Enhorabuena.
p.d.: precioso cuchillo!
Me parece delicioso, estoy a punto de comprarme un horno para poder hacer estas deliciosas recetas de repostería.
Una pregunta el horno a que temperatura hay que tenerlo para cocinar el Bundt cake
Gracias !!!
Maravilloso Virginia, me guardo la receta porque sin duda alguna caerá, tengo un chocoadicto en casa que quedará rendido a esta delicia.
Besotes! mi niña
Te animo a probarlo Esperanza, acabarás realmente encantada con el resultado.
Virginia “Sweet & Sour”
Muchas gracias Suny. Es cierto, los moldes “Nordic Ware” son calidad autentica, pequeñas joyas de los útiles de repostería.En cuanto al Bundt solo decirte que es sencillamente es el mejor pastel de chocolate que he probado.
Virginia “Sweet & Sour”
Tremendo este bundt!!! La verdad es que los moldes de esta casa son una maravilla y todos preciosos y virginia ha sabido elegir una receta extraordinaria!!! Menudo aspecto tan tentador tiene!!
Besos,
Delicioso y espectacular!!! Me lo guardo, me ha encantado. Muchas gracias!!
Lucila
mayo 15, 2020
Este Bundt es increíble !!! Lo hice y mi familia ahora no acepta otra receta de chocolate !! Gracias