Quiche Origen y cómo se prepara

Seguro que muchos de vosotros habéis cocinado quiches. Una quiche es una tarta salada procedente de la cocina francesa. La receta original nació en la región de Lorena, en el noroeste de Francia. De ahí su nombre: ‘Quiche Lorraine’.

Su preparación es a base de huevos batidos y crema de leche, mezclada con verduras cortadas y añadiéndole jamón o bacon. Se rellena en un molde con masa quebrada y se cocina al horno.

Hay muchísimas variantes de la quiche y existen cantidad de recetas para todos los gustos y paladares. A mí me encanta abrir la nevera y empezar a improvisar. ¡Cada quiche es un nuevo descubrimiento!

Es un plato estupendo para variar un poco de nuestra rutina de recetas y cenar de una manera informal. Es muy muy rápido de preparar y puedes sorprender a tus invitados con una receta adaptada al encuentro. Por ejemplo, si sabes que tus amigas adoran las verduritas al horno, puedes preparar una quiché mediterránea y ¡las vas a dejar con la boca abierta!

Yo incluso preparo muchas veces quiches de jamón y queso para la merienda de los peques o para que se lo lleven para comer cuando van de excursión. Es un buen sustituto de los típicos bocadillos que y ellos están encantados.

Para preparar quiches en un plis plas uso este molde de Emile Henry. Está fabricado en cerámica vitrificada, resistente a cortes y el calor se reparte lenta y uniformemente cociendo perfectamente la masa.

La mayoría de veces, presento la quiche directamente a la mesa en el molde, manteniéndola caliente por más tiempo.

¡Este molde es tan bonito que no hace falta desmoldar la tarta! Además, es apto para horno, microondas y lavavajillas.

Foto: Molde de Emile Henry

El otro día cociné una quiche de beicon y manzana acompañada por unos brotes de canónigos. ¿El resultado? Una mezcla con toque ácido y dulce que combina muy bien con el beicon bien tostado y el huevo. ¡Solo con leerlo ya tengo ganas de volverla hacer! Tengo que decir que el resultado fue todo un éxito.

Recetas de quiche

Sin duda alguna, una quiche os puede salvar en más de alguna ocasión cuando os salga una cena inesperada, no sepáis qué cocinar, queráis aprovechar lo que tenéis en la nevera para hacer alguna receta deliciosa sin complicaciones... ¡Y os puedo asegurar que no vais a dejar indiferente a nadie!

Os dejo algunas recetas de quiche, probadas y deliciosas:

• Quiche de calabaza, manzana y gorgonzola
• Quiche de Bacalao, Puerros y Cebolla
• Quiche de verduras
• Quiche de endivias y puerros, inspirado en el libro de Julia Child
• Quiche de salmón y queso de cabra
• Quiche à la tomate, niçoise

Quiche de salmón y queso de cabra y Quiche de Bacalao, Puerros y Cebolla

¿Tenéis alguna receta de quiche que os gustaría compartir? ¡Ya sabéis que adoro conocer nuevas maneras de preparar e innovar en la cocina! Espero que me contéis cómo preparáis vuestra quiche “estrella”.