Tortitas de espinacas y humus

abril 17, 2016

2 Comentarios

La receta de hoy te gustará: es fácil, ligera y muy rica. Carolina, autora de La Cocina de Carolina, propone unas originales tortitas de espinacas que sorprenderán con cualquier relleno, pero te aseguro que con la propuesta de Carolina, humus y vegetales, ¡El éxito está asegurado! 

 

Cuando se trata de comer sano y ligero, muchas veces se nos acaban las ideas de cómo cocinar, a mí me pasa sobre todo con las verduras. Por eso intento buscar y crear recetas lo más originales posibles para comerlas, como estas tortitas de espinacas hechas a base de harina de espelta integral y espinacas, que además llevan semillas de lino. Estos ingredientes son perfectos para reemplazar las harinas blancas y refinadas, algo que debemos evitar si queremos poner a punto la figura para este verano.

Son facilísimas de preparar, mucho más fácil que hacer unas galletas: solo necesitas buenos ingredientes y una mandolinapara cortar la verdura en juliana muy fina. Además, a los niños se las puedes preparar con su relleno favorito, un poco de queso, carne picada, tomate…

 

tortitas de espinacas

Platos de pizarra MasterClass

 

Ingredientes

Para las tortitas:

120 g de hojas baby de espinacas
2 cucharadas de yogur griego
Sal y Pimienta recién molidas
40 g de semillas de lino molidas
150 g de harina de espelta integral

Para el relleno:

160 g de baba ghanoush o humus ya preparados
20 g de hojas de espinaca baby
2 zanahorias
1 remolacha
1 pepino
1 cebolla tierna
1 taza de hojas de menta fresca
Rodajas de limón para servir

 

Preparación

Empezamos cortando las verduras (zanahoria, remolacha, pepino y cebolla tierna) en juliana con la ayuda de una mandolina. Reservamos.

Preparamos las tortitas (wraps):

Ponemos las hojas de espinacas en un bol grande. Cubrimos con agua hirviendo y dejamos que se cuezan durante un minuto. Colamos y escurrimos bien, presionando las espinacas para eliminar todo resto de agua.

Trituramos las espinacas, el yogur, sal y pimienta hasta que quede bien suave, con la ayuda de una batidora.

Añadimos las semillas de lino y la harina, y mezclamos bien.

Enharinamos una superficie plana y amasamos hasta conseguir una masa como la de unas galletas.

Dividimos la masa en cuatro partes iguales y las estiramos con un rodillo entre dos hojas de papel de hornear hasta que tengan un diámetro de unos 20 cm.

Calentamos una sartén antiadherente a fuego bajo y cocinamos durante un par de minutos por cada lado (no añadáis aceite). Veréis que en la masa aparecen unas burbujitas, o que cambia ligeramente de color cuando están en listas.

 

tortitas de espinacas

Sartén antiadherente Bra Infinity

 

Para servir, yo los he presentado en unos platos de pizarra. Esparcimos dos cucharadas de baba ghanoush o hummus sobre cada tortita, colocamos las hojas de espinaca baby, la zanahoria, remolacha, pepino, cebolla y menta por encima. Aliñamos con un poco de limón y servimos.

 


2 Respuestas

Yvette

septiembre 16, 2016

¡increible! esta receta me ha sorprendido gratamente. no me imaginaba que estaría tan rica. Es ligera y super sabrosa. Ademas se puede rellenar al gusto de cada comensal. ni caliente ni frío, perfecto para la época de verano y otoño.

Aurelia

abril 18, 2016

me ha gustado mucho esta receta la haré. gracias

Dejar un comentario


Artículos relacionados

New York Cookies: Galletas de pepitas de chocolate
New York Cookies: Galletas de pepitas de chocolate

septiembre 21, 2020 4 Comentarios

Si buscas la receta de galletas de chocolate definitiva, la has encontrado. Desde que probé esta receta de NYC Cookies mis peques ya no quieren otra: se trata de las galletas de chocolate que se popularizaron en Nueva York desde que se publicó en el periódico New York Times. Hay distintas versiones, las encontraréis bajo nombres como "New York Times Cookies" (o NYT Cookies), "New York City Cookies" (o NYC Cookies) o New York Chio Cookies. Independientemente del nombre que encuentres, ¡Está de miedo!
Ver artículo completo
Paella de secreto con setas
Paella de secreto con setas

septiembre 18, 2020 2 Comentarios

Este arroz de secreto con setas lo hicimos por vez primera un sábado en vacaciones. Desde entonces lo hemos repetido ya unas cuantas veces porque resulta un plato muy completo que gusta a todo el mundo y me alegra poder traerla hoy, para hacer homenaje al próximo Día Mundial de la paella, el 20 de septiembre.
Ver artículo completo
Bizcocho de vainilla y chocolate
Bizcocho de vainilla y chocolate

septiembre 13, 2020 1 Comentario

Este bizcocho de chocolate y vainilla ha triunfado este verano en casa. Porque sí, hemos seguido horneando para tener desayunos y meriendas caseras y deliciosas.
Ahora que entramos en el otoño, seguro que os animáis a probarlo. Lo hemos hecho a modo de bizcocho, ¡Pero podéis convertirlo en un precioso bundt cake de vainilla y chocolate simplemente haciendo uso de un molde bundt con la chimenea central tan particular de los moldes Nordic Ware!

Ver artículo completo

¡Apúntate y recibe tu libro de recetas gratis!